歐盟委員會證實了阿爾法環糊精具有確鑿的保健功效并為其頒發健康聲明許可。經歐盟的評估專家確認， 食用含有阿爾法環糊精的含淀粉餐食能夠降低餐后血糖的上升幅度。 歐盟委員會此舉的依據是歐洲食品安全局（EFSA）之前對這一產品做出正面評價并予以推薦。今后， 食品生產商在使用阿爾法環糊精作為膳食纖維時， 有權在產品的包裝上標示這種產品具有降血糖功效。 阿爾法環糊精是一種從玉米或土豆等可再生原料中提取的純植物性環狀分子，可作為膳食纖維用于飲料、 乳制品、 燕麥棒、 早餐谷物食品等。
阿爾法環糊精是用于飲料、乳制品、 烘焙食品、 燕麥棒和早餐谷物食品的理想的水溶性纖維素。
歐盟2013年536號法規在關于食品營養及健康聲明的陳述中， 確認阿爾法環糊精經過科學證明具有調節血糖的功效：“食用含有阿爾法環糊精的含淀粉餐食能夠在餐后降低血糖的上升幅度。”
如果注明一餐分量的食品中每50克淀粉至少含有5克阿爾法環糊精， 生產商便允許在包裝上標示產品具有降血糖功效。
歐盟頒發這一許可的依據是歐洲食品安全局于2012年年中對這一產品的上述功效給予積極正面的評價。 有其他研究表明， 阿爾法環糊精也能夠對血脂水平產生積極的影響。
阿爾法環糊精的降血糖功效有助于降低食品的血糖指數（GI）， 這不僅可使糖尿病患者獲益： 因為此類食物消化更為緩慢， 血糖可穩定保持在低水平， 而且還可以通過飲食調配， 降低心血管疾病、體重超重和糖尿病的發病率。
歐盟的健康聲明法規旨在確保全體歐盟成員國能夠遵守統一的食品營養與健康標準，以及歐盟食品生產商標示的產品說明必須具有確鑿的科學依據。 根據歐盟關于食品營養及健康聲明的第1924/2006號法規規定，歐盟還將編制一份具有積極功效的產品及說明清單。
阿爾法環糊精可作為水溶性膳食纖維用于食品制造業，如， 乳制品、 烘焙食品、 燕麥棒、 早餐谷物食品等。 由于能對血脂水平產生積極的影響， 它也可被用來控制體重。 此外， 獲得歐盟的健康聲明許可還將有助于阿爾法環糊精更為廣泛地應用于維持低血糖指數（Low GI）的產品， 瓦克也由此可以進一步擴大在功能性食品領域的產品組合。
阿爾法環糊精這種環狀糖分子具有非常低的粘度和很高的穩定性， 即使在高溫條件下和PH值較低的情況下亦是如此。無論PH值高低， 即使用于復雜的食品系統， 也不會出現褐變反應或變色現象。 溶解后的阿爾法環糊精清澈透明、 無味，因此還可用于飲料生產。
