打造新型的抹茶CD

環(huán)糊精  抹茶CD-BE

“抹茶”自古以來深受人們的青睞與喜愛，然而伴隨著保持香味持久穩(wěn)定產(chǎn)品的出現(xiàn)，來自食品業(yè)界各方面的期待也變得更加強(qiáng)烈。

另外，功能性糖質(zhì)環(huán)糊精被發(fā)現(xiàn)是一種有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司將抹茶和環(huán)糊精相結(jié)合，打造了新型的“抹茶CD”。請務(wù)必嘗試各種食品的用途哦。

?環(huán)糊精的功效使抹茶得到了穩(wěn)定化。

環(huán)糊精是以淀粉為原料所做成的環(huán)狀低聚糖。

環(huán)糊精的中間有圈圈狀空洞，具有外表帶水性，內(nèi)部帶油性的雙重性質(zhì)。

?顏色口味持久不變

抹茶CD因環(huán)糊精發(fā)揮作用使得抹茶的口味與顏色得到了穩(wěn)定化，可以防止因加熱所造成的黃變及因儲存所造成的口味及顏色的質(zhì)變。

?各種食品加工變得簡單化了。

抹茶CD因環(huán)糊精的功效分散性及溶解性變得更好了，在攪拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

?請與之前使用的抹茶一樣使用。

?使用食品如

1 日式點(diǎn)心（添加到原料中）

羊羹  包子 大福

2 西式點(diǎn)心（添加到準(zhǔn)備好的水中）

果凍、蛋糕、糕點(diǎn)類

3 面類（攪拌到面粉里面去）

茶蕎麥面等

抹茶CD（環(huán)糊精）

“抹茶”自古以來深受人們的青睞與喜愛，然而伴隨著保持

香味持久穩(wěn)定產(chǎn)品的出現(xiàn)，來自食品業(yè)界各方面的期待也變得更加的強(qiáng)烈。

另外，功能性糖質(zhì)的環(huán)糊精

被發(fā)現(xiàn)是一種有保持食品口味并防止褪色之功效的食品材料。

我司將抹茶和環(huán)糊精相結(jié)合，

打造了新型的“抹茶CD”。

請務(wù)必嘗試各種食品的用途哦。

特征：1.　環(huán)糊精的功效使抹茶得到了穩(wěn)定化。環(huán)糊精是以淀粉為原料所做成的環(huán)狀低聚糖。環(huán)糊精的中間有圈圈狀的空洞，具有外表帶水性，內(nèi)部帶油性的雙重性質(zhì)。

       2.  顏色口味持久不變。抹茶CD因環(huán)糊精發(fā)揮作用使得抹茶的口味與顏色得到了穩(wěn)定化，可以防止因加熱所造成的黃變及因儲存所造成的口味及顏色的質(zhì)變。

     3. 　各種食品的加工變得簡單化了。抹茶CD因環(huán)糊精的功效分散性及溶解性變得更好了，在攪拌加工上也起到了提高工作效率的作用。

        將抹茶CD和抹茶（原末）隨存放時間所發(fā)生變化的狀況以表格的形式體現(xiàn)出來。抹茶（原末）在放置3天后稍微帶點(diǎn)黃色，這時已開始變色，10天后完全變色，與此相比抹茶CD即便是在放置10天后也保持著鮮艷的綠色。另外，也對受潮性進(jìn)行了評價，抹茶（原末）在5天后受潮，與之相比抹茶CD在放置了40天之后還保持著很干爽的狀態(tài)，并沒有受潮。更重要的是發(fā)現(xiàn)放置40天之后的抹茶CD在開水中溶解后飄溢的香味一點(diǎn)也沒有改變。